一場秋雨一場寒，今年陜西的秋雨下到幾乎與冬天相銜接。職工澡堂里，年輕的礦工小李才洗完澡，想到升井時的寒風，忍不住打了個寒顫。他摸出手機看了眼日歷，才想起今天是立冬。老輩人常說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。前幾天小李跟母親視頻時，母親在手機那頭反復念叨：“你們礦上冬天冷，立冬記得吃口熱餃子，暖心窩哩！”小李走到窗邊，看到玻璃上凝著一層霧氣。他用指腹擦開一塊，透過玻璃，能看見井口的探照燈亮著。小李走出門去，天空飄起小雪，輸煤棧橋旁的楊樹也快落光了葉子，枝丫上沾著星星點點的雪花。風裹著寒氣往衣領(lǐng)里鉆時，他突然想起母親說的餃子，喉頭忍不住輕輕動了動。

作為土生土長的西北娃，小李打小就知道立冬吃餃子的規(guī)矩。立冬是秋冬交替的坎兒。立冬后的日子愈發(fā)晝短夜長，礦區(qū)的風也更烈。小時候，每到立冬，姥姥總拉著他的手說“餃子像元寶，立冬吃了招財，更能抵御寒氣”。姥姥包的白菜豬肉餡餃子，是小李最想念的味道。姥姥從地窖拿出青口白菜，剁餡時加一勺煉好的豬油，說這樣吃著才香。面皮要自己搟，搟得薄厚均勻，捏褶子時得捏十二道，“褶子多，福氣才包得住”。

那時候，姥姥家的老廚房里有個鑄鐵灶。立冬那天，灶里的煤火總是燒得格外旺。姥姥站在案板前揉面，小李在一旁搶著搟皮，可他搟出來的皮不是太厚，就是不圓。姥姥從來不惱，笑著把他搟的皮都留下：“用咱娃搟的皮包餃子，吃著最香。”面皮搟好后，一家人圍著案板包餃子：母親調(diào)餡，父親擺餃子，姥姥手把手教小李捏褶子。灶上的水開了，冒著白汽，屋里飄著白菜和肉的香味。餃子下鍋后，煮得浮起來，再加些涼水，如此反復兩次，就能出鍋了。撈出來的餃子蘸著蒜醋汁，咬一口，汁水四溢，小李被燙得直哈氣也舍不得放下筷子。炕桌旁的煤爐燒得旺，窗外的雪粒子打在玻璃上，屋里卻暖和得讓他想多吃一碗。

后來小李子承父業(yè)，成了一名煤礦工人。老院子拆了，姥姥也走了，他再也沒吃過那樣熱乎的餃子。今早下井前，他還在琢磨食堂會不會有餃子。他從口袋里翻出手機，打開班組微信群——隊里的王書記發(fā)了條語音消息，聲音里透著親切：“今兒立冬，食堂給大伙準備了餃子，白菜豬肉、韭菜雞蛋餡兒的都有，還熬了小米粥，下井回來的兄弟趕緊去吃?！毕旅娓淮爸x謝書記”“今天有餃子吃咯”的回復。小李攥著手機，心里瞬間暖洋洋的。

往食堂走的路上，風夾著雪粒，小李踩著薄雪，鞋底發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲。遠遠地，他看見食堂的煙囪冒著白汽，蒸汽順著門縫往外鉆，似乎已經(jīng)能聞見餃子的鮮香。推開門，熱氣裹著香味撲面而來，食堂里已經(jīng)坐了不少工友，每張桌上都擺著醬油、醋、油潑辣子和新?lián)v好的蒜泥。穿白色廚師服的張師傅正用大漏勺給大伙撈餃子，鐵勺撞得鍋“哐當”響。他看見小李進來，笑著喊：“剛下井回來的兄弟來這邊排隊，餃子馬上出鍋！”

打好餃子，小李找了個靠窗的位置坐下。瓷碗里的餃子冒著熱氣，個個飽滿。他夾起一個咬開，白菜的清甜裹著肉香，汁水順著嘴角往下淌。這餃子竟和姥姥包的一樣，有家的味道。旁邊的老師傅趙哥遞過來一碟臘八蒜：“就點這個吃，才夠味。食堂自己腌的，不沖?！毙±願A起一瓣蒜，放進嘴里，蒜香混著餃子香，令人胃口大開。他又喝了口熱乎的小米粥，暖意從胃里散開，順著血液傳到四肢，連下井的疲憊都消散了不少。

食堂里很熱鬧，工友們邊吃邊聊，有的說待會兒要給女兒打視頻電話，有的夸食堂的餃子包得實在。這時，王書記端著碗走過來，在小李旁邊坐下：“餃子合不合胃口？過兩天，食堂還準備給大伙包羊肉餡兒的。下井累，大伙得吃點好的?！毙±铧c頭，嘴里還嚼著餃子，含糊著說：“特別香，不比我姥姥包的差！”王書記笑了：“大伙離家這么遠，礦上就得讓你們吃暖、住好，家里人才放心。”

喝完最后一口粥，小李走在回宿舍的路上，風好像不那么冷了。他掏出手機給母親打了個電話，聲音里透著滿足：“媽，我吃著餃子了，我們礦食堂包的，跟姥姥做的一樣香?！蹦赣H在電話里笑出了聲：“那就好。立冬吃餃子，冬天就不怕冷了?！睊炝穗娫?，小李抬頭看見路燈亮著，遠處林立的宿舍樓也透出點點燈光，暖融融的。

立冬時節(jié)的礦區(qū)，風仍裹著煤塵，雪仍沾著井巷的潮氣?？沙粤诉@碗熱餃子，井下的疲憊和離家的牽掛都被熨得平平整整的。原來這礦上的日子，也能像姥姥的餃子一樣，裹著滿當當?shù)呐狻?/span>

作者：劉文華版面編輯：袁理

編輯

來源：中國煤炭報

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