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煙火氣里的盛夏狂歡

（節(jié)選）

烤架上，肥瘦相間的羊肉串在炭火上滋滋冒油，油脂滴入炭灰，騰起一簇簇金黃的火苗，瞬間將肉串邊緣烤得焦香酥脆；茄子被剖開，鋪著蒜末與辣椒，在高溫下逐漸變得綿軟，蒜香與茄子的清甜交織；烤韭菜、烤雞翅、烤土豆片……各色食材在師傅翻飛的鐵夾下變換著誘人的色澤，孜然與辣椒面在空氣中肆意飄散，勾得人饞蟲大動。

此時，怎能少了冰鎮(zhèn)啤酒的相伴？在太原，老雪、烏蘇或是本地的“綠棒子”都是不二之選。冰涼的玻璃瓶剛一觸碰掌心，暑氣便消了三分。仰頭灌下一大口，氣泡在舌尖炸開，麥芽的醇香混合著微苦，瞬間驅散燥熱，只剩酣暢淋漓。和三五好友碰杯，“哐當”一聲，碰碎的是生活的疲憊，碰出的是夏日的肆意。

燒烤攤的氛圍總是格外松弛。穿著背心、趿著拖鞋的食客們圍坐小馬扎，桌上擺滿油汪汪的烤串和堆成小山的簽子。有人大快朵頤，滿嘴流油也顧不上擦；有人舉著酒瓶侃大山，從晉祠的歷史聊到汾河的夜景；還有人跟著鄰桌哼唱老歌，跑調(diào)的歌聲里藏著最真實的快樂。在這里，沒有寫字樓里的謹小慎微，只有最接地氣的煙火人間。

對于太原人來說，入夏的第一頓燒烤啤酒，早已超越了美食本身。它是迎接盛夏的儀式，是老友相聚的暗號，更是在鋼筋水泥間尋回生活本味的窗口。當炭火映紅臉頰，當啤酒沁透心田，這座城市的粗獷與柔情，都化作了唇齒間的鮮香、耳畔的歡笑，以及心底對夏天最熾熱的期待。

作者：張鵬（屯蘭礦

編輯：薛斌

責編：王彥婷 李世忠

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